Seguendo la passione della mia cara nonna Adele che nel 1952 fondò il primo panificio a Fanzolo di Vedelago io, Elena, con i miei genitori, Daniela e Tiziano, nel 2016 abbiamo preso in gestione il forno del piccolo paese di Madonna della Salute a Maser. Nel 2014 ho portato a termini gli studi in economia a Venezia ma fin da piccola ho lavorato nell’attività di famiglia a Fanzolo. Questa si è sviluppata negli anni da semplice panificio in una micro- impresa anche dolciaria creata da mio padre con altri 3 fratelli. Ho sempre svolto attività in laboratorio e in negozio con mia nonna anche durante il periodo di studi.
Negli anni la passione per l’arte bianca è stata trasmessa da mia nonna a mio padre e da loro a me. Per questo motivo, dopo un periodo passato in Inghilterra, ho deciso di tornare per prendere in gestione il forno aperto da diversi anni a Maser che sarebbe stato chiuso per limiti di età del gestore. Ho preferito intraprendere questa attività artigianale perché spero di poter dare un contributo innovativo in un settore sempre più escluso dai giovani e inoltre perché mi rende felice pensare di essere presente nelle tavole delle famiglie nei momenti di convivialità.
Ad oggi lo staff è composto da 5 persone. Oltre a noi tre, un panettiere, Gallina Daniele, e una commessa, Marchesan Carla, la quale si occupa della rivendita che abbiamo in gestione a Riese Pio X da due anni.
Ogni giorno tutti noi ci impegniamo con passione affinché nelle case arrivi un buon pane artigianale prodotto con materie prime selezionate e genuine.